最佳的抗氧化物 ─ 紫蕃薯

所謂的抗氧化物，乃是能夠消除自由基的物質。自由基能够使我們的身體「生銹」而老化，恰如堅硬的鐵變成脆弱一般，細胞「生銹」以後，就變得脆弱不堪，諸如血管壁受傷而硬化，甚至引發腫瘤細胞的病變。「藥補不如食補」一直是華人同胞養生之道，因此在日常膳食中，多吃高抗氧化物的食物，就變得格外重要了。

紫蕃薯是一種有顏色的蕃薯，它跟一般蕃薯沒有兩樣，不過它的顏色是紫色的，正表示它含有豐富的「花色玳」，這種紫紅色素是一種抗氧化物。醫學顯示，藍莓所含的花色玳，能消除血液中的自由基，使眼睛周圍的微細血管變得很強健，使血液循環良好，對增強視力有很大的效果。而紫蕃薯所含的花色玳，比藍莓所含的，更容易被人體吸收。

紫蕃薯的花色玳對負責淨化血液的肝臟也很有益處，日本公崎大學教授杉田博士，針對紫蕃薯對肝功能的影響，作了一項實驗。他讓五十位肝功能異常者每天喝1200 CC紫蕃薯生汁，45天後，他們的肝指數，GPT、GOT和GTP，均有百分之二十的改善。

紫蕃薯可煮著吃，烤著吃，也可以榨汁喝。不僅能防止癌症、動脈硬化，以及視力退化，更能大幅改善肝臟的機能，所以，為了維護健康，大家不妨積極的去開發紫蕃薯食譜，鼓勵大家試吃。

按:拉斯維加斯大華超級市場，長年供應夏威夷來的紫蕃薯，歡迎選購。